Paella
Zutaten:
120 g Meeresfrüchte (TK)
1 Stk. Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
2 Stk. Paprikaschoten
2 Schuss Olivenöl
120 g Rundkornreis
340 ml klare Suppe
1 Prise Safran
200 g Hühnerfilets
1 Prise Salz, Pfeffer
100 g Erbsen
1 Stk. Zitrone
Zubereitung:
Die tiefgekühlten Meeresfrüchte auftauen lassen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und mit einem Schuss Öl in einer Pfanne anschwitzen. Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Paprika, Safran und Reis zugeben, andünsten und mit der Suppe ablöschen. Aufkochen lassen und ca. 25 min bei leichter Hitze quellen lassen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat – der Reis muss bissfest sein. In der Zwischenzeit das Hühnerfleisch in kleine Stücke schneiden und im restlichen Öl anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die aufgetauten Meeresfrüchte und die Erbsen ca. 15 min vor Ende der Garzeit unter den Reis heben. Zum Schluss das Hühnerfleisch unterheben und die Paella zugedeckt kurz ruhen lassen. Die Paella abschmecken und mit Zitronenspalten garnieren.
Guten Appetit!