Beof Stroganoff
Zutaten:
400 g Rindfleisch
200 g Champignon
2 Stk. Zwiebel
3 Stück Essiggurken
3 EL Senf
400 ml Rindsuppe
1 Becher Sauerrahm
Öl zum Braten
eine Prise Salz, Pfeffer
1 EL Essig
Zubereitung:
Zuerst das Fleisch in mundgerchte Stücke schneiden, mit Salz und
Pfeffer würzen und mit Senf einreiben. Öl in einer Pfanne stark erhitzen und das Fleisch in der Pfanne scharf anrösten.
Wenn das Fleisch eine gute Farbe hat, aus der Pfanne geben und in den Bratenresten Zwiebekl und Champignons anschwitzen.
Nun den Pfanneninhalt ablöschen und das Fleisch und Essiggurkerl beimengen. (Damit das Fleisch weich wird, muss die Brühe heiß sein!) Nun alles für ca. 50 min. bei schwacher Hitze köcheln lassen, anschließend Senf beimengen und nach belieben mit Salz, Pfeffer sowie etwas Essig verfeinern. Zum Schluss Sauerrahm einrühren, erneut abschmecken und servieren.
Boeuf Stroganoff eignet sich ideal mit Nudeln oder Reis.
Guten Appetit!