Brokkoli-Speck Quiche
Zutaten:
Teig:
250 g Mehl
1/2 TL Salz
1 Stk. Ei
125 g Butter
Belag:
600 g Brokkoli
100 g Speckwürfel
50 g Parmesan
3 Stk. Eier
200 g Schlagobers
1 Prise Muskat
Zubereitung:
Mehl, Salz, Ei und Butter zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
In der Zwischenzeit den Brokkoli waschen und in kleine Stücke schneiden. Danach die Röschen in Salzwasser blanchieren. Den Parmesan fein reiben. Eier verquirlen, Schlagobers und die Hälfte des Parmesans unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen.
Den Boden der Quicheform mit Backpapier auslegen und den Rand mit etwas Butter einfetten. Den Teig ausrollen und so in die Form legen, dass Boden und Rand bedeckt sind. Die Brokkoliröschen und die Speckwürfel gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Den Guss darüber gießen und mit dem restlichen Parmesan bestreuen.
Die Quiche etwa 45 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 200° backen.
Guten Appetit!