Schmackhafte Fleischbällchen
Zutaten:
500 g Faschiertes
100 g Semmelwürfel
2 Stück Eier
3 Zehen Knoblauch
1 roter Paprika
1 Stück Zwiebel
1 Prise Koriander (gemahlen)
etwas Wasser (für die Semmelwürfel)
5 EL Schweineschmalz
Petersilie
Zubereitung:
Zu Beginn die Semmelwürfel in lauwarmem Wasser weichen. Dann Faschiertes, Eier, ausgedrückte Semmelwürfel und die Gewürze vermischen. Wenn die Masse zu weich ist, werden trockene Semmelwürfel hinzugefügt. Nun eine halbe Stunde rasten lassen. Anschließend werden kleine Bällchen ca. in der Menge eines Esslöffels geformt. Schweineschmalz erhitzen und die Bällchen herausbraten, dabei öfters vorsichtig die Pfanne rütteln bzw. die Bällchen drehen, damit sie von allen Seiten gleich braun werden. Abschließend die Fleischbällchen servieren. Mit Kartoffelpüree und Preiselbeermarmelade oder einem frischen Salat schmecken sie besonders gut. Guten Appetit!