Spagetthi mit Fleischbällchen
Zutaten:
Fleischbällchen
500 g Faschiertes
100 g Semmelwürfel
2 Stk. Eier
3 Zehen Knoblauch
1 Stk. Zwiebel
1 Prise Koriander (gemahlen)
etwas Wasser (für die Semmelwürfel)
5 EL Schweineschmalz
Petersilie
Salz
Tomatensauce
500 ml passierte Tomaten
2 EL Tomatenmark
5 EL Speiseöl
Prise Salz und Pfeffer
Basilikum nach Wahl
Sonstiges:
400 g Spagetthi
Wahlweise Parmesan
Zubereitung:
Zu Beginn die Semmelwürfel in lauwarmem Wasser weichen. Dann Faschiertes, Eier, ausgedrückte Semmelwürfel und die Gewürze vermischen. Wenn die Masse zu weich ist, werden trockene Semmelwürfel hinzugefügt. Nun eine halbe Stunde rasten lassen. Anschließend werden ca. in der Menge eines Esslöffels kleine Bällchen geformt. Schweineschmalz erhitzen und die Bällchen herausbraten, dabei öfters vorsichtig die Pfanne rütteln bzw. die Bällchen drehen, damit sie von allen Seiten gleich braun werden.
Anschließend rührt man die passierten Tomaten und das Tomatenmark unter. Die Sauce mit den Gewürzen abschmecken und 5 Minuten köcheln lassen.
Zum Schluss die gekochten Nudeln mit der Sauce vermengen und servieren. Wahlweise kann man Parmesan hinzufügen.