Ziegenkäse im Speckmantel
Zutaten:
10 Scheiben Greisinger Bauchspeck
5 Scheiben Ziegenkäse schnittfest
4 Zweige Thymian
1 EL Butter
3 EL Pflanzenöl
Pfeffer
Zubereitung:
Den Ziegenkäse in 3 cm dicke Streifen schneiden und mit Pfeffer würzen – da der Speck und der Ziegenkäse sehr würzig sind, ist es nicht notwendig zusätzlich zu salzen. Nun mit dem Speck die Käsestücke umwickeln. In einer Pfanne Butter schmelzen und die Thymianzweige in der zerlassenen Butter bei niedriger Hitze schwenken.
Anschließend die Speck-Käsestücke in die Pfanne geben und kräftig anbraten. Zuerst die überlappenden Enden anzubraten, damit sich der Speck nicht vom Käse löst. Wenn der Speck eine schöne Bräune hat, kann man die Stücke aus der Pfanne nehmen und mit Salat oder Gebäck servieren.
Guten Appetit!